.png){kind=avatar}
Kako odabrati kućni aparat za espresso
Kako funkcioniše aparat za espresso
Važni pojmovi
DeLonghi Dedica 685 - Najbolji polu- automatski aparat
GAGGIA GranGaggia Prestige - Najbolji aparat za početnike
Delonghi Magnifica S ECAM22.112.B - Najbolji automatski aparat
Sage SES450BSS Bambino - Najbolji odnos cene i kvaliteta
Da li želite da koristite kapsule za kafu, da kupujete kafu u zrnu ili unapred samlevenu kafu?
Ako želite da koristite aparat na kapsule i njegovu nenadmašnu praktičnost i jednostavnost uz minimalne kompromise u smislu kvaliteta espressa, izaberite između Nespresso ili Dolce Gusto sistema, naš izbor je Nespresso Essenza Mini.
Ako vam ipak znači korišćenje svežih zrna kafe ,a takođe cenite praktičnost i pritom ste spremni da investirate malo značajniju sumu novca nego onu za aparat na kapsule, izaberite automatski aparat za kafu sa mlinom, integrisanim u samo telo aparata. Naš izbor u ovoj kategoriji je Magnifica S.
I polu- automatski aparati mogu imati integrisani mlin, što im takođe omogućavaju korišćenje svežih zrna kafe ali oni daju korisniku značajno veću slobodu da fino podešava sve parametre bitne za pravljenje espressa. Ovde smo izabrali vrhunski aparat za kafu sa mlinom Sage Barista Express .
Ukoliko imate poseban mlin za kafu ili smatrate da je i unapred mlevena kafa za vas odgovarajuća, a želite kontrolu parametara kao u prethodnoj grupi koju smo pomenuli, trebali bi da se odlučite za polu- automatski aparat bez integrisanog mlina i ovde smo opisali tri takva aparata: Gaggia GranGaggia Prestige, Delonghi Dedica i Sage Bambino.
Aparat za espresso mora posedovati bojler ili drugi sistem zagrevanja u kom će voda biti ugrejana na optimalnu temperaturu (90°C- 96°C) I pumpu koja će tu vodu staviti pod pritisak od 8-12 bara I propustiti kroz kafu u filter situ portafiltera. Ukoliko je aparat kvalitetan održavaće temperature vode konstantnom (90°C- 96°C) kao I pritisak u grupi za pripremu.Ovo su parametri, uz kafu koja mora biti sveža I veoma fino samlevena, koji su potrebni za pripremu espresso napitka optimalnog ukusa I bogate guste teksture.
Pritisak:
Više decenija iskustva I eksperimeti barista širom sveta, doveli su do zaključka da je optimalan pritisak za ekstrakciju espressa 9 bara tačnije od 8-12 bara. Novije skupe mašine imaju čak mogućnost I upravljanja ovim parametrom u svakom trenutku, od početka do kraja ekstrakcije ali ova brojka ostaje optimalna jer na ovom pritisku voda uspeva da izvuče najviše ukusa iz mlevene kafe. Ukoliko je pritisak manji od optimalnog, espresso je slabiji I tekstura je manje gusta sa manje kreme na vrhu napitka, dok u obrnutom slučaju napitak može biti prejak, sa izraženog gorčinom.
Temperatura vode:
Temperatura vode je jedan od ključnih parametara za pripremu dobrog espressa. Smatra se da je Idealna temperatura između 90°C I 96°C, u zavisnosti od stepena prženja kafe. svetlije pržena kafa zahteva višu temperaturu da bi se dobila optimalna ekstrakcija, dok je kod tamno prženih zrna potrebna niža temperatura vode.Generalno previsoka temperatura može uzrokovati preteranu ekstrakciju tj . dominantnu gorčinu, dok premala temperatura može rezultirati slabašnim ukusom, odnosno neće se iz kafe izvući ukusi koji su inače u njoj.Dobar aparat održava temperaturu konstantnom za šta je se u boljim mašinama koristi PID kontroleri, a u jeftinijim klasični termostati.
Espresso je napitak koji nastaje propuštanjem vruće vode pod pritiskom od 8-12 bara, kroz fino mlevenu kafu u tačno određenom vremenskom intervalu obično od 25- 30 s. Za njegovu pripremu koristi se aparat za espresso.
- Grupa za pripremu je najvažniji deo aparata za espresso. Grupa distribuira vruću vodu ravnomerno preko površine mlevene kafe pod visokim pritiskom i održava stabilnu temperature vode I aparata.
- Portafilter je deo espresso mašine koji drži kafu tokom procesa ekstrakcije. Sastoji se od metalnog držača sa ručkom i filter sita u koju se stavlja mlevena kafa. Portafilter se umetne u glavu grupe, kroz koju se voda pod pritiskom propušta kroz kafu kako bi se napravio espresso. Portafilter može biti različitih veličina i oblika, u zavisnosti od mašine i preferencija korisnika. Postoje portafilteri sa jednostrukim, dvostrukim i "bottomless" izlivom , koji omogućavaju različite stilove pripreme espressa u jednoj ili dve šolje.
- PID (Proportional-Integral-Derivative) regulator je napredni sistem za kontrolu temperature koji se koristi u espresso aparatima kako bi se postigla precizna i stabilna temperatura vode tokom procesa ekstrakcije. PID kontroler koristi složen matematički algoritam za kontinuirano podešavanje grejača, što omogućava tačniju regulaciju temperature u poređenju sa klasičnim termostatom.
- Tamper je alat koji se koristi za ravnomerno sabijanje mlevene kafe u portafilteru espresso mašine pre ekstrakcije. Ravnomerno raspoređivanje mlevene kafe I sabijanje odgovarajućim pritiskom je ključno za pravilnu ekstrakciju espressa, jer omogućava vodi da prolazi kroz kafu ravnomerno, što rezultira boljim ukusom i aromom napitka. Prave se u nekoliko različitih prečnika koje odgovara prečniku filter korpe portafiltera.
-Kapsula je posudica u koja je napunjena unapred mlevenom kafom i hermetički zatvorena i koristi se kod aparata na kapsule umesto filter korpice.
Najbolji kompaktni aparat
Kapacitet rezervoara za vodu
1 L (25 espresso serviranja)
Relativno niska cena aparata u odnosu na kvalitet espressa
Mogućnost korišćenja ESE kapsula( easy serving espresso pods)
Pristojan kvalitet izrade
Pristojan kvalitet sistema za paru
Najbolji kućni aparat za espresso
Atraktivan dizajn sa mešavinom modernih, retro i analognih elemenata
Izrađen od nerđajućeg čelika
Kvalitetan mlin sa konusnim noževima, 16 stepena krupnoće mlevenja
PID kontroler za precizno održavanje temperature
Preinfuzija niskog pritiska u početku ekstrakcije
Potpuno podesivi svi parametri za pripremu espressa
Snažan sistem za paru
Kvalitet espressa na nivou prosumer aparata
U paketu se dobija dosta dodatne opreme
Naš izbor
Najbolji ultra-kompaktni aparat na kapsule
Aparat spreman za upotrebu nakon 30 sekundi
Kapacitet rezervoara za vodu 0.6 L (15 espresso serviranja)
Vrste kafa: Espresso: 40 ml Lungo:110 ml
Pritisak: 19 bara
Sistem za automatsko isključivanje
Kompaktnih dimenzija
Najbolji odnos cene i kvaliteta
Izrađen od nerđajućeg čelika
Termo-jet sistem zagreva aparat u roku od par sekundi
Rezervoara za vodu velike zapremine (1.9 L)
PID kontroler za precizno održavanje temperature
Snažan sistem za paru
Potpuno podesivi svi parametri pripreme espressa
U paketu se dobija dosta dodatne opreme
Najbolji automatski aparat
Jednostavna priprema napitka pritskom na dugme
Kapacitet rezervoara za vodu
1.8 L (27 espresso serviranja)
Fukcija odabira količine i jačine napitaka
Sistem za napitke sa mlekom
Mogućnost pripeme 2 napitka u isto vreme
Mlin za mlevenje kafe
Veoma lak pristup čišćenja aparata
Kućni aparat za espresso koji, može se reći već ima kultni status među ljubiteljima kafe, kao i veliku popularnost zahvaljujući pre svega dobrom balansu između cene i karakteristika kojih poseduje.
Pomenute karakteristike su sledeće: male dimenzije 30.4 x 14.9 x 33cm (vx š x d), tako da se lako uklopi i u male kuhinje, dopadljiv dizajn sa dozom retro “šmeka”, solidan kvalitet izrade sa upotrebom nerđajućeg čelika, zahvaljujuči kome deluje dosta skuplje od onoga koliko zapravo košta i efikasan sistem zagrevanja I održavanja toplote vode.
Ovo poslednje može da zahvali termo-blok tehnologiji koja pruža veoma brzo zagrevanje mašine, koja je posle svega 30-ak sekundi spremna za rad i praktično trenutni start po uključenju, takođe je i odgovorna za održavanje konstantne temperature vode tokom celog procesa pripreme, što je veoma bitno za dobijanje dobrog espressa i to samo potrebne količine vode, čime se smanjuje potrošnja energije.
Nema u sebi integrisan mlin, zahvaljujući čemu aparat zadržava kompaktne dimenzije ali to uslovljava upotrebu unapred samlevene kafe ili nabavku nezavisnog mlina, što je sa strane troškova dodatni izdatak ali nemerljivo doprinosi kvalitetu napravljenog espressa, jer se dobija mogućnost mlevenja sveže pečenih zrna kafe, takođe ovaj aparat ima opciju korišćenja ESE kapsula(easy serving espresso pods) odnosno jastučića.
Aparat ima i ručku za paru, odnosno„stimer“ za pravljenje fine mlečne mikro-pene , za pravljenje kapućina, late-a i drugih mlečnih napitaka na bazi espressa. Ovaj aparat dostupan je u mnogim prodavnicama u Srbiji fizičkim, kao i online, u nekoliko boja: sivoj, beloj, crvenoj i crnoj,koja je za nijansu jeftinija od ostalih.
Cena mu je oko 23.000 rsd.
Retro dizajn
Kompatibilne dimenzije
Prostor za grejanje šoljica
Pristupačna cena
Dostupnst u više boja
Nedostatak dodatne opreme
Nemogućnost finog podešavanja parametara ekstrakcije
GaggiaGran Gaggia Prestige je predstavnik linije kućnih aparata za espresso GranGaggia u kojoj su još DeLux I Style modeli. Za razliku od ostala dva aparata u liniji, napravljen je sa kućištem od nerđajućeg čelika, istovremeno je izdržljiv i elegantan.
Kao važnu karakteristiku koja je retka u aparatima ove klase, ima tehnologiju zagrevanja vode sa aluminijumski bojlerom, što je prednost u smislu toplotne stabilnosti, kao i trajnosti uređaja, a takođe i u pogledu sposobnosti za proizvodnju pare za mlečnu penu.Pored toga malih je dimenzija i težak svega 5 kilograma I to je jedna od njegovih prednosti.
Evo nekoliko ključnih karakteristika Gran Gaggia Prestige:
1. Pripremite dve šolje kafe istovremeno.
2. Elegantan spoljašnji izgled od nerđajućeg čelika.
3. Topla voda i para: Uživajte u toplom čaju ili mlečnoj peni za late i kapućino.
4. Pored mlevene kafe, mogu se koristiti i ESE (easy serving espresso) kapsule, koje dodatno povećavaju praktičnost upotrebe.
5. Jednostavan proces uklanjana kamenca I sredstvo proizvođača namenio baš ovoj liniji aparata.
Cena aparata je oko 19.000 rsd.
Kvalitetni materijali i izrada
Bojler za zagrevanje vode
Pristupačna cena
Nekvalitetan tamper i nedostatak dodatne opreme
Nema integrisan mlin
DelonghiMagnifica S ECAM22.112.B je popularna automatski kućni aparat za espresso, poznat po svojoj praktičnosti i svestranosti kao i ostale mašine iz serije Magnifica S, koja je poznata po visokom kvalitetu pripreme kafe.
Ova aparat nudi niz funkcija koje olakšavaju pripremu. Ima ugrađeni mlin za kafu koji vam omogućava da sameljete sveža zrna prema željenoj krupnoći(13 stepena krupnoće) za svaku šolju posebno, čime možete prilagoditi jačinu napitka. Takođe postoji opcija(potenciometar u centralnom delu aparata) kojom lako podešavamo količinu kafe(dozu) po jednom pravljenju napitka. Podešavanje ovih opcija veoma je važno za krajnji kako izgled, a još više ukus pripremljenog espressa.
Prosto govoreći što je doza veća, a kafa finije samlevena ukus će biti intezivniji .
Rezervoar može spremiti 250g zrna. Magnifica S takođe dolazi sa „stimerom“(ručica za paru) za pravljenje mlečne pene, koji je jednostavan za upotrebu i omogućava pravljenje mleka fine teksture za kapućino i late ali za razliku od nekih aparata iz serije nema sopstvenu odvojivu posudu za mleko.
Ono što je oduvek krasilo Magnifica S seriju su mogućnosti prilagođavanja. Možete promeniti temperaturu vode, veličinu šolje(zbog podesive visine dispenzera od 86- 142mm) i jačinu napitka prema svojim željama.
Još jedan praktičan aspekt ovog aparata je njegova odvojiva jedinica za pripremu kafe. To omogućava lako čišćenje i održavanje. Mašina takođe ima funkciju samočišćenja i dekalcifikacije(odstranjivanje kamenca), što pomaže da se održava u optimalnom stanju uz minimalan napor.
DelonghiMagnifica S ima relativno kompaktan (Š238 x V350 x D430), za svoju klasu, i elegantan dizajn, što je čini pogodnom za različite kuhinjske prostore. Kontrolni panel je intuitivan i lak za korišćenje,omogućavajući jednostavno korišćenje funkcija mašine.
Ukratko, DelonghiMagnifica S je svestran i jednostavan za upotrebu, automatski espresso aparat koji nudi mogućnosti prilagođavanja, ugrađeni mlin za kafu, uređaj za pravljenje mlečne pene i vrlo je jednostavna za održavanje.
Odličan je izbor za ljubitelje kafe kojima je praktičnost na prvom mestu i uživaju u pripremi omiljenih napitaka od kafe kod kuće.
Cena aparata je u proseku 50.000 rsd. a trenutno košta 40.000 rsd na sajtu Shoppster.
Jednostavna priprema napitaka
Priprema raznovrsnih napitaka
Ugradjen mlin za kafu
Mogucnost samočišćenja
Velikih dimezija
Kvalitet espressa nije na nivou prosumer aparata
Već nekoliko godina je jedan od glavnih prodajnih aduta proizvođača Breville/ Sage. Svakako ne bez razloga.Ono što je zamišljeno kada je ova mašina projektovana je čini se u potpunosti ispunjeno, kompaktan, relativno cenovno pristupačan aparat ali bez kompromisa po pitanju kvaliteta espressa koji pravi.
Uz uređaj se dobija i kompletna dodatna oprema, potrebna pravom kućnom "baristi": 4 filter sita različitih dimenzija i namena, tamper (pritiskač) doduše plastičan ali solidnog kvaliteta, latijeru(bokal za mleko) koja je neophodna za pravljenje fino teksturisanog mleka, filter za vodu, set za čišćenje itd.
U cilju da se korisnicima isporuči vrhunski nivo espressa u mašinu je ugrađena tehnologija koja je za to potrebna: ThermoJet sistem grejanja vode, koji je jako brz i pouzdan(uređaj je spreman za rad za samo 3 sekunde), sa PID (kompjuterski precizno održavanje tempeature) kontrolom temperature koji isporučuje tačno 93°C, temperaturu koja se smatra optimalnom za espresso, takođe je moguće podesiti količinu vode koju aparat automatski ispušta za jednu ili dve šoljice, portafilter od 54 mm sa filterom koji je predviđen za 18 g mlevene kafe, pre-infuzija niskog pritiska praćenu ekstrakcijom pod pritiskom 9 bara, što se posebno ističe, jer je ranije standard za ovakve mašine bio 15 bara pritiska.
Takođe pouzdan i snažan sistem koji isporučuje vodenu paru temperature od 130°C, pomoću koje je moguće napraviti mlečnu penu fine svilenkaste teksture.
Dosadašnja iskustva korisnika ovog aparata su više nego pozitivna, ističe se elegantan dizajn i lakoća upotrebe, a kultni status stekao je zbog najvažnije stvari, a to je kvalitet espressa koji proizvodi. Internet je preplavljen hvalospevima i slikama espressa napravljenog ovom mašinom, koji je kremast i bogate teksture , za šta je verujemo zaslužno i to što ovaj aprat koriste uglavnoj znalci, ljudi koji su se pre kupovine dobro raspitali o aktuelnoj ponudi epresso mašina.
Cena aparata je u proseku 65.000 rsd.
Kompaktan
Vrhunski nivo espressa
Moćan sistem za paru
Dosta dodatne opreme
Visoka cena
Nema integrisan mlin
Najbolji kućni aparat za espresso ukupno, po našem mišljenju je Sage BES875BKS Barista Express™. Ova mašina već nekoliko godina predstavlja primer relativno pristupačnog espresso aparata koji može da donese “spešalti“ nivo kafe u svaki dom. Pripadnik je linije Barista express koja ima još nekolicinu predstavnika, sa raznim dodatnim opcijama npr. automatsko doziranje i pritiskanje(tampovanje), ekrani sa tač interfejsom, senzorna punjenosti rezervoara za vodu, veći broj stepena krupnoće mlevenja.
Dizajn cele linije, pa i ovog modela je moderan, sa dozom retro „vajba“, celekupna je napravljena od inoxa, a početna sjajna siva boja, dopunjena je crnom. Dimenzije aparata su (V x Š x D) 404 x 318 x 351 mm I najmanji je predstavnik serije.
Jedna od osobenosti Sage/Breville brenda je da uz svoje uređaje isporučuje hrpu dodatne opreme, koja je korisniku potrebna ili će mu u budućnosti zatrebati, tako da nema kasnijih dodatnih troškova, što nije praksa kod velikog broja proizvođača. Konkretno uz ovaj aparat dobija se tamper(pritiskač), 4 različita filter sita za portafilter (dva klasična i dva “pressurized”, za ekstrakcju pod većim pritiskom, za one korisnike koji žele da spremaju espresso unapred mlevenom kafom, bez potrebe za podešavanjima krupnoće mlevenja, količine kafe i drugih parametara), set za čišćenje(tablete,četkicu, iglu za čišćenje ručice za paru), latijeru sa termometrom, tablete za čišćenje kamenca, filter za vodu(koji se montira u rezervoar i služi omekšavanju vode i smanjenju količine naslaga kamenca).
Ugrađeni mlin ima konusne noževe i 16 nivoa podešavanja krupnoće mlevenja. U spremnik mlina staje 250 grama kafe. Portafilter (držač filter sita) je prečnika 54mm i dobrog je kvaliteta. Najveće filter sito(duplo) i najvrednije, ako pitamo profi bariste, dolazi u paketu, a u njega staje od 18 do 22g mlevene kafe. Za korisnike koji kupuju unapred samlevenu kafu dobro će poslužiti i “pressurized” sita(za ekstrakciju pod velikim pritiskom) koja ne zahtevaju dodatno fino podešavanje parametara ekstrakcije, a uvek proizvode bogatu "kremu" na espressu.
Mašina se po uključenju brzo ugreje i dostigne radnu temperaturu za 15-20sekundi, a isto toliko joj je potrebno da pređe u mod za paru, odnosno za pravljenje pene za mlečne napitke. Temperatura od 93 ° C odrzava se pomoću PID tehnologije, što praktično znači da je temperatura konstantna u svakom trenutku, što nije slučaj kod aparata sa klasičnim termostatom. Moguće je i povećanje i smanjenje temperature vode u pomacima od 2 i 4 C, što nam daje dodatnu fleksibilnost u pripremi.
Ekstrakcija se odvija u dve faze prvo se vrši preinfuzija(zasićenje vodom) kafe u situ 6-8 sekundi,vodom niskog pritiska ,a onda kreće ekstrakcija pod pritiskom od 9 bar-a. Dužinu perioda preinfuzije je moguće i produžiti pritiskom na predviđeno dugme. Para na ovom aparatu ima temperaturu od 130 ° C i odličan deklarisani volumen, tako da je pravljenje mlečne pene lagano, čak i za početnike.
Svakako u samom startu pomaže i to što se u kompletu dobija latijera koja ima na sebi i termometar, što će dosta olakšati posao početnicima. Moguće je i podesiti količinu vode koju podrazumevamo u modovima za jednu ili dve šoljice. Teško je nabrojati sve mogućnosti ove mašine i to i jeste njena velika prednost, što je moguće promeniti svaki parametar koji ima uticaj na kvalitet espressa, a time se ne može mnogo proizvođača pohvaliti.
Smatramo da je Barista express, iaoko početni aparat ove linije, izuzetno prilagodljiva mašina u brojnim parametrima, odlična opcija jer ima dobar balans cene i kvaliteta, ne samo u sklopu ovog brenda nego i na celokupnom tržištu i da je možda inferiorna u odnosu na„prosumer“ aparate jedino u pogledu dugovečnosti .
Cena aparata je u proseku 95.000 rsd.
Odličan kvalitet izrade
Prosumer nivo espressa
Mogućnost podešavanja parmetaa
Dosta dodatne opreme
Integisan mlin
Zanimljiv dizan
Visoka cena
Velike dimenzije
Nespresso EssenzaMini kućni aparat za espresso, predstavlja kompaktni uređaj, koji kao i ostale mašine ovog tipa, unapred mlevenu kafu za pravljenje espressa dobija iz kapsula koje se odvojeno kupuju.
Karakteriše ga jednostavnost upotrebe, ima samo dva programa za pravljenje espressa i Lunga(produženi espresso), koja mogu dodatno da se podese u smislu zapremine vode koja se koristi u svakom od napitaka.Dimenzija uređajasu : 20 cm x 11 cm x 20,5 cm (VxŠxD) i težine 2,3 kg što je među najmanjim aparatima na tržištu. Iako je po dimenzijama minijaturan, opremljen je standardnom tehnologijom za pripremu kafe iz kapsula, sa pritiskom vruće vode od 19 bara, koji stvara na izgled bogat napitak sa lepim slojem „kreme“ na vrhu, kao i ostali veći Nespresso aparati.
Ima posudu za vodu zapremine 0,6 l dizajniranu tako da se lako odvaja i puni. Tu je i odvojena posuda u kojoj se odlažu iskorišćene kapsule za kafu u koju može stati do 6 iskorišćenih kapsula kafe. Aparat dostiže radnu temperaturu za manje od 30 sekundi, takođe ima i režim za uštedu energije koja se aktivira posle 3 minuta neaktivnosti, dok se kroz 9 minuta neaktivnosti aparat automatski gasi.
Sa pravom se može reći da iako je ovaj uređaj malih dimenzija i relativno jednostavan, kvalitet espressa koji pravi ne zaostaje za skupljim i komplikovanijim Nespresso aparatima. Uz aparat može se odvojeno kupiti aeroccino dodatak, posuda u kojoj se od mleka pravi mlečna pena, uz koju se može značajno proširiti broj napitaka koje možemo napraviti, ovo je pogotovo značajno za ljubitelje kapućina, late-a i ostalih mlečnih napitaka na bazi espressa. Ono što je zajedničko za sve Nespresso aparate je veliki izbor kapsula, punjenih kafom iz različitih delova sveta, pojedinačnih sorti(single origin), kao i mešavina.
Cena samostalnog aparata je u proseku od 12.000 rsd. do 14.500 rsd, a u paketu sa Aeroccino dodatkom oko 24.000 rsd.
Jednostavna priprema napitaka
Izuzetno male dimenzije
Niska cena aparata
Jednostavno održavanje
Ne zahteva dodatnu opremu
Nemogućnost korišćenja sveže kafe
Visoka cena kasula
Kvalitet espressa nije na nivou prosumer aparata
Postoji veliki broj kućnih aparata za espresso u ponudi na našem tržištu, tako da svaki aparat koji smo uvrstili u izbor ima u svojoj kategoriji ozbiljnu konkurenciju. Napomenućemo samo neke od mogućih alternativa aparatima opisanim u članku:
DeLonghi EC9155.MB La Specialista Arte konkurent je u kategoriji poluautomatskih aparata sa integrisanim mlinom. Veoma sličan Sage Barista Express sa, po našem mišljenju, za nijansu lošijim kvalitetom izrade(više plastike) i mlinom sa manjim brojem podešavanja krupnoće ali sa druge strane ima brži sistem zagrevanja vode.
Solis Perffeta takođe po kvalitetu staje rame uz rame ali je značajno skuplji zbog čega smo dali prednost Sage Barista Express.
Gaggia Classic Evo Black poluautomatski aparat bez mlina i konkurent je Sage Bambino. Robusne je izrade i ima odličan sistem za paru ali nas je ipak Sage Bambino osvojio pojavom I kvalitetom espressa koji proizvodi.
Takođe veoma konkurentan je i Delonghi La Specialista Arte Evo EC9255.M аparat sa ugrađenim mlinom što mu je velika komparativna prednost, ipak Bambino sa svojim moćnim sistemom za paru, nenadmašnim kvalitetom espressa i nešto nižom cenom naš favorit.
Krups XP442C11 I Elektrolux E6EC1-6ST su glavni konkurenti Delonghi Dedica aparatu koji su, naizgled i po kvalitetu veoma slični ali Krups je značajno skuplji, a Elektrolux je nešto većih dimenzija I lošijeg kvaliteta izrade od Delonghi Dedica-e.
Breville PrimaLATTE VCF-046X poluautomatski aparat za espresso je cenovno dosta povoljan, a izdvaja ga automatski sitem za pravljenje mlečne pene i mlečnih napitaka. On je direktan konkurent Gaggia Grangaggia Prestige aparatu koga smo izdvojili zbog boljeg kvaliteta izrade I tehnologije zagrevanja vode sa bojlerom, što je u ovoj cenovnoj klasi retkost. Svako kome su prioritet mlečni napici neće pogrešiti ako se opredeli za Breville Prima Latte apparat. Ariete AR1389 se takođe može uzeti kao dobar konkurent ovim dvema mašinama, izdvaja ga veoma interesantan dizajn I solidne karakteristike.
Gaggia Naviglio Deluxe automatski aparat, izdvajaju napredne karakteristike i povoljna cena, za ovu klasu uređaja ali Delonghi Magnifica S koju smo mi preporučili je još povoljnija I po našem mišljenju ima lepši dizajn.
U ovoj kategoriji, ukoliko ste spremni da izdvojite veće sume novca, dajemo preporuku I DeLonghi ECAM220.80.SB i Krups EA816170 aparatima koji su vrhunske mašine ali značajno skuplje , kao I Delonghi ECAM290.61.SB I Philips EP3343/50.
Za one koi žele sam vrh ponude, preporučujemo premium uređaj DeLonghi ECAM650.75.MS PrimaDonna Elite. Ovaj super automatski aparat za espresso, vrhunski je izrađen, uz upotrebu kvalitetnih materijala, vrhunskih komponenti I savremenih tehnologija i zbog svega toga njegova cena je visoka (266. 000 rsd.) Naglašavamo da je ovo “High- End” automatski apparat za espresso.
Kada govorimo o aparatima za kafu na kapsule, glavni konkurenti su Dolce Gusto i Nespresso.
Dolce Gusto Infinissima može pripremiti širok spektar napitaka, čineći je veoma svestranom opcijom. Ako od aparata na kapsule očekujete više vrsta napitaka, osim klasičnog espressa, Infinissima bi mogla biti bolji izbor za vas.
Sa druge strane, Nespresso Essenza Mini je specijalizovan isključivo za pravljenje espressa, zbog čega pruža boji kvalitet koji nadmašuje onaj kod Infinissime.
Tip aparata je pokazalo se, najvažniji kriterijum i zato ćemo njega dodatno pojasniti, jer ljudi često precene svoju spremnost da ulože vreme i steknu znanje koje je ipak potrebno za korišćenje nekih vrsta espresso aparata, a onda uslede žalbe da je proces pripreme komplikovan, da dugo traje i slično.
Da vam se ovo ne bi dogodilo razmotrite dobro tipove aparata za espresso koji su u ponudi i načine njihovog korišćenja.
Tipovi aparati za espresso su:
- Manualni aparati daju korisnicima potpunu kontrolu nad procesom pripreme espressa. Nemaju ugrađenu pumpu za vodu već korisnik uz pomoć poluge određuje trenutni pritisak u grupi. Zahtevaju veštine i iskustvo kako bi se postigli konzistentni rezultati I priprema može biti vremenski zahtevnija u poređenju sa ostalim aparatima, takođe cena ovih aparata je obično visoka.
Popularni su među kućnim kafe entuzijastima i profesionalnim baristima, a smatramo da su njima I namenjeni i nisu za upotrebu kod početnika. Kod nas su teško dostupni i skupi.
- Polu-automatski aparati za espresso su najpopularniji tip aparata zbog njihove kombinacije ručne kontrole i pouzdanosti koju pruža električna pumpa. Ovi aparati zahtevaju od korisnika da sami melju i tampiraju kafu, dok pumpa osigurava dosledan protok i pritisak vode. Korisnik kontroliše količinu espressa u šoljici zaustavljanjem procesa pripreme.Većina poluautomatskih aparata za espresso ima cev(ručicu) za paru za zagrevanje i pravljenje mlečne pene, za napitke poput kapućina i late-a, a neki imaju i ugrađen mlin za kafu.
Oni bez mlina su generalno najkompaktniji i najjeftiniji. Naši favoriti kod ovog tipa su Gaggia GranGaggia Prestige i Delonghi Dedica ili ukolikoste spremni da izdvojite više novca da izvučete maksimum iz zrna kafe naša preporuka kao najbolji odnos cene i kvaliteta je Sage Bambino ili SageBarista Express kao najkompletniji ali i najskuplji aparat.
-Automatski: Kod potpuno automatskih aparata za espresso, čak i količinu vode u napitku određuje sam aparat. Sve što treba da uradite je da ga napunite zrnima kafe i pritisnete dugme, a aparat će vam pripremiti željeni napitak. Mnogi omogućavaju prilagođavanje mlevenja, temperature, jačine i/ili količine prema vašem ukusu ali samo ako želite možete menjati ova podešavanja, bukvalno se od vas ne traži nikakvo predznanje i nije obavezno ništa podešavati.
Svi automatski aparati imaju sisteme za paru za mlečne napitke i kvalitetne mlinove sa mogućnošću podešavanja krupnoće mlevenja.
Zbog velikog broja funkcija koje su integrisane, ovi aparati zauzimaju dosta prostora i mogu imati višu cenu od polu- automatskih. Naš izbor je DeLonghiMagnifica S.
-Aparati na kapsule su oličenje praktičnosti i brzine I ne zahevaju od korisnika bilo kakvo predznanje I iskustvo u pripremi espresa. Minijaturnih su dimenzija.
Uglavnom su za manje od minuta zagrejani i spremni za upotrebu i sve što korisnik treba da uradi je da sipa vodu u rezervoar, izabere kapsulu sa željenom vrstom kafe stavi je u aparat, pritisne dugme i za par sekundi preuzme svoju šoljicu svežeg napitka, spremnog za konzumiranje. Pojedini aparati mogu pripremati I mlečne napitke
Na našem tržištu najzastupljeniji su Dolce- Gusto i Nespresso aparati na kapsule. Naša preporuka je Nespresso Essenza Mini
-Prosumer aparati za espresso predstavljaju kombinaciju profesionalnih karakteristika i funkcionalnosti, prilagođenih kućnim korisnicima. Odlikuju ih kvalitetne komponente koje pružaju stabilnu temperaturu i pritisak. Kao i manuelne aparati traže od korisnika predznanje i iskustvo da bi se uspešno koristili. Pružaju široke mogućnosti upravljanja svim aspektima ekstrakcije i daju visok kvalitet espressa. Obično su većih dimenzija od polu- automatskih aparata, a takođe i osetno više cene.
Slabo su dostupni kod nas u prodavnicama.
Mlin za kafu je uređaj koji melje pržena zrna kafe i pretvara ih u prah manje ili veće finoće, u zavisnosti od vrste napitka od kafe koji želimo da napravimo. Može biti ručni ili električni.
U svetu kafe entuzijasta ustaljeno je mišljenje da je mlin u najmanju ruku podjednako bitan za pripremu dobrog napitka kao i sam aparat za espresso.
Za pravljenje espresso traži se izrazito fini prah i ovaj nivo krupnoće možemo dobiti samo mlinom koji funkcioniše po principu "noževa"(burr-s). Noževi mogu biti ravni ili konusni i što je njihov prečnik veći, veći je i kvalitet mlevenja, zbog manje toplote koja nastaje u procesu.
Postoje i mlinovi sa jednom ili više rotirajućih oštrica ali oni daju nekonzistentno i nedovoljno sitno mlevenje i ne mogu se koristiti za pravljenje espress-a.
Od aparata koji su opisani u ovom članku, jedino Sage Barista Express i DeLonghiMagnifica S poseduju sopstveni mlin integrisan u telo mašine, dok ostali nemaju tu opciju. Nespresso Essenza mini isključivo koristi kapsule sa unapred mlevenom kafom, tako da nema potrebu za ovim uređajem.
Ostali opisani aparati mogu koristiti ili kupljenu unapred mlevenu kafu ili kao najkvalitetniju opciju potrebno je kupiti poseban mlin i mleti zrna onoliko koliko je potrebno za trenutno serviranje, a ostatak adekvatno skladištiti i čuvati njihovu svežinu.
Dobar mlin u procesu mlevenja čuva ukus i dobre osobine kafe, a daje korisniku mogućnost finog podešavanja ukusa putem regulisanja krupnoće mlevenja.
Kupovina aparata za espresso može biti vredna investicija za prave ljubitelje espressa. Ako svakodnevno posećujete kafić kako biste popili espresso, kupovina aparata može vam značajno smanjiti troškove.
Naime, troškovi pripreme espressa kod kuće su otprilike tri puta manji u poređenju sa cenom koju plaćate u kafiću. Na primer, dok jedan espresso u kafiću može koštati između 150 i 200 dinara, kod kuće vas kafa i struja za pripremu espressa koštaju oko 50 do 75 dinara po šoljici. Ova razlika se brzo akumulira, pa ćete kroz nekoliko meseci ili godinu dana uštedeti značajnu sumu novca.
Postoji širok spektar aparata, od pristupačnijih modela do vrhunskih profesionalnih uređaja, pri čemu je važno odabrati onaj koji odgovara vašim potrebama i budžetu. Pravljenje savršenog espressa može zahtevati malo veštine i iskustva, ali mnogi moderni aparati dolaze sa automatskim funkcijama koje olakšavaju proces.
Odgovor na pitanje zavisi od odabranog aparata. Aparati poput Sage Bambino , Sage Barista Express dolaze u paketu sa svom pratećom što eliminiše potrebu za dodatnim troškovima.Slično tome, Nespresso Essenza min kao i DeLonghi Magnifica S su dizajnirani tako da maksimalno olakšaju pripremu, te im nije potrebna dodatna oprema, međutim, ukoliko se odlučite za modele kao što su Gaggia GranGaggia Prestige i Delonghi Dedica. biće vam neophodan kvalitetan tamper za pravilno sabijanje kafe u portafilteru, pošto i ako se dobije jedan u pakovanju obično je plastičan i lošeg kvaliteta.
Ukoliko želite da još dodatno unaprediti vaš proces pripreme espresso kafe, razmislite o o kupovini precizne vagice, distributera, tajmera, WDT-a( jednostavan alat za razbijanje gromuljica i preraspodelu mlevene kafe u filter situ). Ova oprema vam može pomoći ali nije obavezna.
Da, potrebno je čistiti aparat za espresso. Redovno čišćenje i održavanje su ključni za dugotrajan i efikasan rad aparata, bez obzira na njegovu vrstu.
Održavanje uključuje brisanje spoljašnosti, pražnjenje posude za kapanje, čišćenje portafiltera i ručice za paru kod aparata poput: Sage Barista Express , Gaggia GranGaggia Prestige , Sage Bambino i Delonghi Dedica kao i dekalcifikaciju tj. uklanjanje naslaga kamenca iz aparata, koja je neophodna ali je proces koji se obavlja u većim vremenskim razmacima, u zavisnosti od preporuke proizvođača.
Kod DeLonghi Magnifica S potrebno je dodatno čišćenje mlina za kafu i vađenje i ispiranje grupe aparata odnosno jedinice za pripremu, dok je Nespresso Essenza Mini najlakša za održavanje. I kod ove dve mašine takođe je potrebno povremeno raditi dekalcifikaciju.
Pratite uputstva proizvođača za specifične korake.
Da sumiramo ! Naš pobednik je Sage Barista Express, polu-automatski aparat sa integrisanim mlinom, nudi kompletan paket u kom se isporučuje uređaj i dodatna oprema, praktično sve što vam je potrebno da pripremate espresso istog momenta kada uređaj izvadite iz kutije I pri tome imate slobodu da podešavate svaki parameter ekstrakcije kafe.
Aparat sa najboljim odnosom cene I kvaliteta je Sage Bambino, takođe pripada kategoriji polu-automatskih espresso aparata i ne zaostaje po kvalitetu za Barista expressom, poseduje odličan sistem za paru, vrhunska izrada, mogućnosti podešavanja ali sa bitnom razlikom da nema integrisan mlin. Takođe se dobija sa hrpom dodatne opreme.
Varijanta za one koji preferiraju čist komfor automatski aparat Delonghi Magnifica S, ne zahteva od vas ništa drugo osim da pritisnete dugme za napitak koji želite ali ukoliko želite da menjate neki od parametara daje vam tu mogućnost, takođe ima svoj integrisan mlin.
Za početnike smo preporučili Gaggia GranGaggia Prestige, kompaktan, jednostavan I pristupačan uređaj, koji za klasu kojoj pripada ima neočekivano dobar kvalitet izrade I sistem grejanja vode sa aluminijumskim bojlerom što je presedan u ovom cenovnom razredu.
Tu je I dobro poznata Delonghi Dedica, veoma sličan polu-automatski aparat prethodnom, samo još kompaktnijih dimenzija, za one sa manjkom prostora.
Najbolji izbor kod aparata za espresso na kapsule, po nama je Nespresso Essenza Mini, minijaturni uređaj, lak za korišćenje I pristupačan za nabavku, nenadmašan I po karakteristikama I po odnosu cene I kvaliteta u ovoj klasi uređaja.
Kao što smo i ranije već pisali, da bi kupio aparat po svojoj meri, svako prvo treba da definiše svoje potrebe i mogućnosti i na osnovu toga napravi izbor.
%20(1).png)
.png)